La reconocida figura pública, Vicky Martín Berrocal, ha captado la atención recientemente por sus renovados hábitos de bienestar. Además de compartir sus rutinas de ejercicio, ha revelado una de sus preparaciones favoritas: una ensalada que ha sido analizada por la nutricionista Salena Sainz. Este plato, particularmente relevante para quienes superan los cuarenta años, integra elementos esenciales para el cuidado del cuerpo, especialmente durante la perimenopausia y la menopausia, etapas donde la preservación de la masa muscular es crucial para la salud metabólica. El queso cottage, ingrediente principal, destaca por sus propiedades nutricionales, aunque Sainz sugiere algunas mejoras para potenciar aún más su perfil de micronutrientes.
El elemento distintivo en la propuesta culinaria de Vicky Martín Berrocal es el queso cottage. Este producto lácteo ha ganado popularidad debido a sus beneficios, los cuales son respaldados por la experta Salena Sainz. Según la nutricionista, el cottage es un alimento fermentado que aporta caseína, una proteína fundamental para la recuperación y el desarrollo muscular. Esta característica es de gran importancia para personas mayores de 40 o 50 años, cuando los cambios hormonales pueden afectar la masa muscular. Además de su valor proteico, el queso cottage se caracteriza por su alto poder saciante, bajo contenido calórico y graso, y su gran versatilidad en la cocina, permitiendo su inclusión en diversas recetas.
A pesar de sus múltiples ventajas, Sainz advierte sobre su contenido de sal, lo que podría ser una consideración para individuos con hipertensión o retención de líquidos. Sin embargo, en términos generales, la ensalada de Vicky Martín Berrocal es elogiada por su equilibrio y su capacidad para proporcionar energía y saciedad prolongada. Incluye proteína de carne picada, rica en hierro y vitamina B12, proteína láctea del queso cottage y proteína vegetal de garbanzos, lo que la convierte en una opción completa, especialmente para personas con un estilo de vida activo. No obstante, la nutricionista señala que la ensalada podría enriquecerse aún más con la adición de más verduras, tanto crudas como cocidas, para aumentar el aporte de micronutrientes como magnesio y polifenoles.
Para una optimización nutricional, se sugiere incorporar ingredientes como canónigos o rúcula, que proporcionan fibra y antioxidantes, así como brócoli salteado, pimientos, calabacín o tomate crudo. Estas adiciones no solo aumentan los micronutrientes, sino que también contribuyen a la saciedad con menos calorías. En situaciones de sensibilidad digestiva, como SIBO, hinchazón o gases, se podría considerar una proteína más fácilmente digerible que los garbanzos. Además, para potenciar el efecto antiinflamatorio, se recomienda el uso de especias como cúrcuma, pimienta negra o comino, que mejoran la absorción de grasas saludables, y un chorrito de vinagre de manzana sin filtrar para optimizar la respuesta glucémica.
En resumen, la propuesta de ensalada de Vicky Martín Berrocal constituye una base nutricionalmente sólida y altamente saciante. A través de pequeños ajustes en la incorporación de vegetales y la atención a los micronutrientes, es posible elevar aún más su valor nutricional. El queso cottage, como protagonista, justifica su reconocimiento, sobre todo para aquellos que han alcanzado la cuarta década de vida, siempre y cuando se integre de forma inteligente en un régimen alimenticio equilibrado.